引言：甜甜圈做为油炸食品，一般选用打气包装，可避免甜甜圈不被氧化、不易压碎，另外能延长保存期。因而，应提升对甜甜圈包装內部气体成份开展关键监管，防止因包装密封性不紧或包装原材料高阻隔较弱造成包装內部气体比例转变造成的产品质量问题。文中运用HGA-02顶空气体检测仪检测甜甜圈冲氮包装內部气体成份，并详细描述了实验全过程及实验基本原理、机器设备主要参数等內容，为有关领域客户出示详尽的技术性参照。

　　关键字：油炸食品、甜甜圈、冲氮包装、N2比例、O2比例、顶空气体成份、顶空气体检测仪

　　1、现况

　　甜甜圈是用小麦面粉、白糖、鲜奶油和生鸡蛋生产加工而成的煎炸食品类，带有很多蛋白和植物油脂，因此，为了更好地确保甜甜圈不容易被氧化或损坏，较多甜甜圈制造业企业对包装內部充进N2（N2），即充氮包装，借助N2这类可塑性气体避免包装內部O2的存有。假如甜甜圈所应用的包装材料对N2、O2的高阻隔较弱，或是甜甜圈包装密封性较弱，则包装內部N2或O2的含量易产生变化，进而使充氮包装没法具有对甜甜圈的维护功效，发生甜甜圈不松脆、哈喇味等难题。因而打气包装內部气体化学成分分析是很多甜甜圈制造业企业重点关注的难题。

　　对于以上难题，可选用合理的检测仪器对包装內部顶空气体成份开展检测，比如顶空气体检测仪，进而把握包装内O2、N2的实际比例含量，立即监管甜甜圈制成品包装品质。

　　图1甜甜圈冲氮包装

　　2、测试标准

　　现阶段，中国密封性包装件內部顶空气体的检验暂没有目的性的规范方式，但世界各国对顶空气体的测试仪器种类已较多种多样，仪器设备技术实力及度也较高，因而包装件内顶空气体成份的检测应具备一定的客观性。文中将选用HGA-02顶空气体检测仪对甜甜圈充气包装包装（塑钢复合袋）试品开展O2与N2气体比例含量的检验。

　　3、实验试品

　　某食品行业生产制造的甜甜圈制成品包装。

　　4、实验设备

　　文中选用的检测仪器为Labthink兰光自主研发生产制造的HGA-02顶空气体检测仪。

　　食品类冲氮包装顶空检测仪

　　图2HGA-02顶空气体检测仪

　　4.1检测基本原理

　　顶空气体剖析常选用感应器法，将采样器插进被测包装物內部，从包装物内顶空位置收集充足容积的样气。将样气引入气体剖析感应器中，间距一定的检测時间或是待气体剖析感应器輸出的气体浓度值值平稳以后纪录实验数据信息。每一种气体含量的检验都必须应用不一样的气体剖析感应器，当检验样气中的O2含量时必须将样气引入O2分析感应器，而当检验样气中的CO2含量时必须将样气引入CO2分析感应器。

　　4.2应用领域

　　(1)本机器设备适用密封性包装袋、包装器皿等包装器皿中的O2和CO2的含量以及混和比例的检测。

　　密封性包装袋：适用油炸食品、既食食品类、现磨咖啡、乳酪、奶茶店、婴儿奶粉、吐司面包、豆粉、充气包装包装、药物等各种各样包装袋里的O2和CO2的含量以及混和比例的检测。

　　包装器皿：适用瓶装现磨咖啡、瓶装婴儿奶粉、瓶装食品类、乳酪、水果罐头、利乐包装、饮品等包装器皿中的O2和CO2的含量以及混和比例的检测。

　　(2)本机器设备可拓展检测安瓿瓶、西林瓶顶端气体O2和CO2的含量以及混和比例的检测。

　　4.3机器设备主要参数

　　检测气体类型：O2、CO2。

　　O2或CO2检测范围：0~100%。

　　O2测量精度：0%~2%，±0.3%（值）；2%~100%，±0.5%（相对值）。

　　CO2测量精度：0%~100%，±0.5%（值）。

　　系统设置中英双语版实际操作自然环境，达到不一样语言表达客户的应用。

　　携带式设计方案，开关电源和充电电池双供电系统方式，便捷客户在试验室或生产制造当场应用。

　　适用LystemTM试验室信息共享系统软件，统一管理方法实验結果和测试报告。

　　5、实验全过程

　　(1)取无显著缺点、泄漏状况且密封性优良的试件五个，将密封垫片贴到试件的被测位置。留意要贴坚固，避免漏汽。

　　(2)开启仪器设备开关电源，加热仪器设备。

　　(3)将抽样针管插进试品。待试件置放平稳后，将抽样针管捅穿密封垫片正中间位置进到试件內部，但防止抽样针管扎到包装内的物件而造成针管阻塞或破裂。

　　(4)设定实验主要参数，如检测時间、气体收集容积等。

　　(5)点一下逐渐实验后，采样器全自动从试件內部收集充足容积的试品气体。

　　(6)试品气体将全自动经注样口、管道进到气体剖析感应器。

　　(7)间距一定检测時间或是待气体剖析感应器輸出的气体浓度值值平稳以后纪录实验数据信息。

　　6、实验結果

　　五个试品內部顶空气体中O2比例含量的均值为2.2%，且每一个试品的检测值与均值的误差不超过±10%。针对冲氮包装而言，內部气体除开O2外，其他绝大多数为N2（因N2为可塑性气体，现阶段世界各国未开发设计出相对应的气体感应器），别的气体比例含量可忽略，因此N2比例含量可由100%减掉O2的比例含量后就可以获得。

　　7、结果

　　选用顶空气体检测仪能够精确、方便快捷的测量密封性包装袋、奶粉罐、安瓿瓶等空心包装器皿中O2和CO2的含量以及混和比例。合适在生产流水线、库房、试验室等场所迅速、精确的对气体成分含量和比例作出点评，进而具体指导生产制造，确保货架期。Labthink兰光一直专注于为顾客出示技术专业的测试服务与检测仪器，很多年来为顾客出示了不计其数的包装內部气体成份的监控方案，为顾客出示靠谱的数据信息适用。掌握有关大量包装高阻隔、物理性能等有关测试仪器信息内容，您能够登录济南兰光企业查询或拨通济南兰光资询。Labthink兰光希望与领域中的机关事业单位提高行业交流与协作。