日常生活中，许多食品在货架期内发生变质，如牛奶变酸、面包发霉、肉出现棕色和变味。导致食品变质的因素有许多，空气中的氧气会使可能导致脂肪和食品中的油脂发生氧化反应而腐烂；另一个主要原因是微生物的大量繁殖，如细菌、酵母菌和霉菌，这些微生物依靠食品产物生存并增长，同时引起食品腐坏。有多种方法可以减缓这些变质过程，并尽可能保持食品的吸引力和可食用性。这些措施包括简单制冷（温度越低，大多数微生物增长速度较慢）、酸洗、盐固化、吸氧剂、或添加人工腐剂等处理。

　　然而，消费者喜欢食品的自然新鲜而不用或少用防腐剂。要实现这一目标的关键技术之一是采用便携式顶空分析仪，将食品密封在包含多种天然气体混合气的包装内，并精心控制这些气体的比例，减少氧化反应，抑制微生物的繁殖，以显著减缓食品变质过程。

　　便携式顶空分析仪采用专业的结构设计，配置高精度传感器，可以准确、便捷的测定密封包装袋、瓶、罐等中空包装容器中O2和CO2的含量及其混合比例；由于其便携式设计，适合在生产线、仓库、实验室等场合快速、准确的对气体组分含量和比例做出评价，从而指导生产，保证货架期。

　　我们知道，随着包装小型化趋势的发展，越来越多的独立小包装层出不穷，相应地包装内气体体积大大缩小。然而便携式顶空分析仪的探测器必须吸收足够数量的测试气体才能进行检测，而且如果使用探针取样，则探针的内容积以及连接设备的软管体积也需要被考虑在内。测试气体体积需求量大是传统手持式顶空分析仪的一个主要缺点，但是台式设备可以通过直接进样的方式来解决这个问题。

　　上海杰星科技专业销售膜康（MOCON)包装渗透率检测仪，顶空气体分析仪和泄漏检测仪，在线顶空气体分析仪，此外还提供阻隔包装材料的氧气渗透率和水蒸气渗透率的咨询和测试服务。上海杰星科技不只是销售膜康（MOCON)产品的公司，杰星科技更是能提供完整的分析技术及解决方案的服务商。

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